misooパン

ベーグルを焼いています。玄米生地をベースに、アレンジしたベーグルです。



レッドレンティル                  :: 2017/03/27(Mon)


レッドレンティル、赤いレンズ豆です。

味の存在感はあまりないけど、
可愛らしい見た目と、使い勝手の良さが、
好きな豆。

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練りこみ生地、何度も作っているけど、イマイチ。
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チーズオンしてみたり。
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細輪っか                          :: 2017/03/24(Fri)



焼きあがりは早朝、薄暗いことが多いので。
なかなか写真が取れません。


コレは自家用。
久しぶりに細輪っか成型。
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こっちはレギュラー。
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細輪っかとレギュラーの中間?
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桃の節句                   :: 2017/03/04(Sat)



桃夭/詩経

桃の若々しいさま
その実ははちきれんばかり
その桃のような娘が嫁いだなら
きっと素晴らしい
お嫁さんになるでしょう


・・・


桃。
若さ、健康、愛らしさ の象徴なのですね。


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季節や命が巡る喜びや、
願いや、
縁起がからむ。

昔ながらのお菓子は
好きです。
















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プレーン       :: 2017/03/03(Fri)


プレーン。
と言っても、私は玄米練りこみの
プレーン生地です。

ご所望により、
たくさん焼きました。

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ナッツとマルチグレインも。
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成型             :: 2017/02/22(Wed)


ベーグルは美しいのがいい。

ツヤがあり、
まんまるで、
個体差が少ない。

(が、しかし私はへたくそである。)


ベーグルの見た目の美しさは、おいしさにつながります。

ツヤ良く、ムラのない焼き色は、
発酵の的確さの証拠。


そしてなにより、
きれいなまるは、

縁、循環、
をイメージさせ、

ひいては、
陰陽太極図 のようではないですか。



きれいなまんまる   エポートル/禅ぱん
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